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Escota, Álava-Araba
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A elegir en la carta de postres
Carrillera de ternera en salsa de miel y romero
Brocheta de potro a la brasa con guarnición
Costilla de cerdo deshuesada con glaseo de mango sobre patata panadera
Chipirones a la plancha con parmentier de remolacha y cebolla caramelizada
Migas de bacalao en salsa verde
Lomo de corvina a la plancha sobre finas láminas de verdura a la sidra
Pastel de patata trufada y hongos con cebolla caramelizada
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